🎾 Cách Nấu Nước Lẩu Bằng Củ Quả

Bước 1: Cho khoảng 2 lít nước vào nồi, đun sôi. Sau đó, bạn cho xương ống vào ninh khoảng 60 phút để các chất dinh dưỡng hòa vào nước tạo nên vị ngọt thanh tự nhiên cho nước dùng. Bạn cũng có thể cho một vài củ hành tím vào ninh cùng để tăng thêm vị thơm cho phần Hướng dẫn cách làm lẩu nai chi tiết từng bước. Sau khi chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu cần thiết, bạn bắt tay vào thực hiện cách làm lẩu nai ngon chuẩn vị theo từng bước sau đây: Sơ chế các nguyên liệu nấu lẩu nai. Trước tiên, bạn chặt dừa lấy nước. 3 Cách nấu LẨU THÁI HẢI SẢN đúng vị tại nhà | Bếp Của Vợ; 4 Cách chế biến lẩu thái chua chua ngọt ngọt. 4.1 Công Thức Nấu Lẩu Thái Chua Cay | 15 bàn Tiệc chuẩn vị Nhà Hàng; 4.2 Nguyên liệu để pha chế nước dùng lẩu thái hoàn toàn tự nhiên mà không cần gói gia vị lẩu Cách làm nước lẩu từ rau củ quả vừa ngon vừa thanh đạm. Mọi người thường làm nước dùng lẩu từ xương, thịt, cá,… để nồi lẩu có vị ngọt và thơm ngon. Tuy nhiên, nếu thích ăn nước dùng thanh đạm hơn hoặc đơn giản là “chữa cháy” bằng cách phòng bếp “có gì Đánh giá cao nhất: 3. Đánh giá thấp nhất: 1. Tóm tắt: Nguyên liệu nấu lẩu bò · Bắp bò ( cả phần da bò nhé): 600g · Gân bò: 400g · Ba chỉ bò: 400g · Bò viên: 200g · Khoai môn: 1 củ · Củ cải trắng: 2 củ · Tàu hũ chiên · 10g …. Khớp với kết quả tìm kiếm: Lẩu bò ăn với Nhiều người có thói quen cho ngao vào ngay từ đầu để nước dùng ngọt hơn nhưng việc này không đúng, nước sẽ mặn hơn. Nếu ăn bún thì giảm vị chua bằng cách giảm cà chua và dứa vì bún có vị chua. Ngược lại, nếu ăn mì thì giảm vị mặn vì mì có sẵn vị mặn. Cách Đun nóng dầu ăn lên và cho gấc vào chưng rồi cho gấc đã chưng vào nồi nước dùng. Gấc chính là nhân tố giúp nước lẩu Thái có màu đỏ đẹp. Bạn cũng có thể thay thế bằng màu điều. Nếu thích ăn cay thì đun nóng dầu ăn rồi cho ớt tươi vào đảo rồi cho vào nước dùng 4.3 cách chế biến món nước dùng lẩu hải sản; 4.4 Bước 2: Sơ chế các laoij rau củ ăn lẩu; 4.5 Bước 3: Nấu nước lẩu hải sản; 5 Kết quả của cách nấu lẩu thái (nấu lẩu hải sản) 6 Các câu hỏi về cách nấu nước lẩu hải sản chua cay; 7 Các Hình Ảnh Về cách nấu Bỏ vào nồi cùng 2 lít nước rồi hầm trong 3 tiếng, sau đó cho thêm quế, hồi vào hầm thêm 1 tiếng nữa. Hầm xương. Bước 2 Sơ chế rau, thịt ăn kèm. Các loại thịt bò phi lê, nạm bò, gân bò cắt miếng vừa ăn. Rau ăn kèm rửa sạch, bỏ những đoạn già. Sơ chế rau, thịt ăn dZwwz2. Cách nấu lẩu hải sản đặc biệt là nước dùng lẩu siêu ngon mà không cần sử dụng gói nước cốt lẩu đóng gói bán sẵn sẽ được Cookbeo chia sẻ chi tiết trong bài viết này. Ngoài ra, ăn lẩu hải sản cần chuẩn bị những thứ gì cũng được liệt kê đầy đủ để độc giả có thể tham khảo. Lẩu hải sản Thời gian chuẩn bị 30 phútThời gian nấu 1 giờ 30 phút Nguyên liệu Nguyên liệu chính 500g tôm 500g mực 300g râu mực mai bạn có thể dùng râu bạch tuộc cũng có độ giòn tương tự 300g chả mực viên 2kg ngao 500g ghẹ Nguyên liệu nấu nước lẩu 5-6 quả cà chua 4-5 nhánh sả 1 củ gừng to 5 củ hành khô 2-3 tép tỏi 1-2 quả ớt cay hoặc ớt sừng 2 củ hành tây nhỏ 2 củ cải trắng 1 củ cà rốt 1-2 bắp ngô ngọt 500g xương heo nếu có Lá chanh Hành lá Gia vị Sa tế, ớt bột loại không cay, muối, tiêu, đường, nước mắm, bột ngọt Rau nhúng ăn kèm lẩu hải sản Nấm Nấm kim châm, nấm đùi gà, nấm đông cô, nấm rơm... Rau rau cải, cải thảo.... Nguyên liệu ăn kèm Đậu phụ Tàu hũ chiên váng đậu Bún hoặc mì tôm Nguyên liệu làm nước chấm ăn kèm lẩu hải sản Muối tiêu chanh ớt tiêu xay Nước tương/xì dầu tỏi ớt Nguyên liệu Lưu ý về nguyên liệu Về nguyên liệu làm lẩu hải sản, các bạn có thể chuẩn bị tùy theo sở thích và điều kiện, bao gồm tôm, mực, cua, ghẹ, bề bề... cùng các loại viên chả thả lẩu như chả mực, chả tôm, chả cua, thanh cua... Cách làm Sơ chế hải sản Tôm cắt bỏ râu, cắt bỏ phần tiêu hóa nơi đầu tôm và rút chỉ đen dọc sống lưng tôm. Sau đó xóc muối hạt rồi rửa sạch, để ráo. Mực rút riêng đầu mực, ngắt bỏ túi mực đen và màng nhầy nơi cuối đầu mực đi. Sau đó rút xương sống dọc lưng mực và lột màng tím nhạt bên ngoài thân mực, đồng thời khía bỏ mắt mực để mực không bị ra màu khi nấu. Bóp mực với muối, rượu trắng và gừng tươi giã nhỏ để làm sạch và khử mùi tanh. Rửa sạch lại mực, để ráo rồi cắt mực thành miếng vừa ăn. Lưu ý không nên cắt mực quá bé, khi nhúng lẩu mực sẽ co lại gây cảm giác bị vụn. Cách sơ chế mực sạch trước khi chế biến món ăn Đối với râu mực mai hoặc râu bạch tuộc, khi sơ chế bạn cần cắt làm đôi, khía bỏ mắt mực, hốc mắt. Tương tự cũng bóp râu mực với muối, rượu, gừng, sau đó rửa lại và thái miếng. Mực và râu mực sau khi sơ chế sạch sẽ, bạn cho vào đĩa hoặc bát, ướp cùng với ít gừng giã nhuyễn và tiêu xay. Chả mực ướp cùng với 1 ít nước mắm và tiêu xay, trộn đều rồi viên thành những viên mọc nhỏ. Ghẹ cọ rửa sạch sẽ các kẽ chân, càng và dưới lớp yếm. Ngao rửa qua, sau đó ngâm với nước. Để ngao nhanh nhả bùn đất, bạn ngâm với nước vo gạo, hoặc nước bình thường có cắt thêm vài lát ớt cay. Hoặc bạn cũng có thể ngâm ngao với nước có pha muối hạt, nước mặn sẽ khiến cho ngao há miệng và nhả bùn đất. Sơ chế các nguyên liệu khác Xương heo bóp muối hạt, rửa sạch, đem nướng qua rồi chần cùng nhúm muối hạt trong khoảng 5 phút. Sau đó vớt xương ra, rửa lại thật sạch sẽ. Cà chua rửa sạch, bổ múi cau. Sả bóc lớp bẹ già bên ngoài, rửa sạch. Sả sẽ chia thành 2 phần, 1 phần dùng để ninh nước dùng và 1 phần băm nhỏ để xào cùng cà chua. Hành khô cũng chia làm 2 phần, 1 phần giữ nguyên vỏ, phần còn lại bóc vỏ băm nhỏ. Gừng rửa sạch. Hành tây cắt gốc rễ, giữ nguyên vỏ và rửa sạch. Sau đó đem hành tây, hành khô giữ nguyên vỏ, 1 phần sả và gừng nướng xém lên. Phần nguyên liệu này sẽ cho vào ninh nước dùng cho thơm. Cà rốt, củ cải gọt vỏ, rửa sạch, cắt thành khúc. Ngô ngọt lột vỏ, rửa sạch, cắt thành khúc. Lá chanh rửa sạch, để ráo. Những loại rau, nấm nhúng lẩu bạn nhặt và ngâm rửa nước muối sạch sẽ rồi để thật ráo nước. Đặc biệt với nấm, nếu như có nước vo gạo, bạn có thể tận dụng để ngâm nấm. Nước vo gạo sẽ làm sạch và khử mùi gây ngái đặc trưng của nấm rất hiệu quả. Hành lá cắt gốc rễ và bỏ phần đầu ngọn úa héo, rửa sạch, cắt thành khúc dài khoảng 1 ngón tay để nhúng cùng các loại rau. Đậu phụ rửa qua, thái miếng vừa ăn. Nếu dùng bún, bạn nên chần qua nước sôi để khử vị chua của bún. Nấu nước dùng lẩu Ngoài độ tươi của hải sản thì yếu tố quyết định độ ngon của món lẩu hải sản này chính là ở nước dùng lẩu. Nếu như bạn không thích vị hơi hắc và có phần hơi cay của gói gia vị lẩu đóng gói bán sẵn thì đừng e ngại, Cookbeo sẽ chia sẻ cho bạn cách nấu nước dùng lẩu siêu ngon không hề thua kém như ngoài hàng. Đầu tiên, bạn cần đảm bảo nước lẩu có độ ngọt. Ngoài xương heo, thì những củ quả như củ cải, cà rốt, hành tây, ngô... chính là điều giúp cho nước lẩu hải sản có độ ngọt. Đặc biệt, lấy củ quả ninh sẽ làm cho nước dùng có độ ngọt thanh, thơm - đây là điều mà nếu chỉ dùng mỗi xương heo không thể có được. Khi nấu nước lẩu hải sản, bạn chỉ cần chuẩn bị 1 ít xương heo, không cần quá nhiều. Theo đó, bạn cho xương heo đã chần rửa sạch sẽ vào nồi, cùng với đó là củ cải, cà rốt, ngô ngọt, hành tây. Ngoài ra, để nước dùng thơm hơn và khử được vị tanh đặc trưng của hải sản, bạn cho vào đó phần gừng, sả, hành khô đã nướng xém. Lưu ý, nên cạo sạch phần xém đen ở gừng hành sả trước khi thả vào nồi để tránh nước lẩu bị đục màu. Đổ nước vào nồi để ninh nước dùng. Lượng nước đủ cho 4 người dùng sau thời gian ninh khoảng 1-2 tiếng tầm 4-5 lít. Khi ninh nước dùng, bạn nhớ không đậy nắp nồi và hớt bọt thường xuyên để nước lẩu được trong. Nấu lẩu hải sản Bạn chuẩn bị 1 chiếc chảo, sau đó cho khoảng 2-3 thìa ăn cơm dầu ăn vào chảo, làm nóng dầu thì cho sả băm, hành băm vào phi thơm. Tiếp đến cho ớt bột không cay và 1 chút sa tế để tạo màu và tăng vị cay nhẹ. Thực tế, khi làm lẩu hải sản, bạn nên cho 1 xíu cay để át đi vị tanh của hải sản. Cuối cùng cho cà chua và lá chanh vào xào sơ qua ở lửa lớn. Đảo đều, đến khi cà chua thấm đều dầu, đều màu thì tắt bếp. Không nên xào cà chua quá kỹ, cà chua sẽ dễ bị nát. Khi nước dùng đã ninh đủ thời gian và có độ ngọt nhất định, bạn vớt các loại củ quả và xương ra. Cho phần cà chua đã xào vào nồi lẩu chuyên dụng, sau đó trút phần nước dùng đã ninh vào, bật bếp lên. Nước sôi các bạn nêm gia vị gồm có muối hạt, đường, bột ngọt và nước mắm để dậy mùi thơm. Vị nước dùng lẩu các bạn nếm hơi nhạt so với canh bình thường là được. Vì khi nhúng lẩu, đặc biệt là ngao thì nước lẩu sẽ càng lúc càng đậm. Tuy nhiên vẫn phải đảm bảo nước dùng lẩu hải sản có đủ vị chua cay, ngọt thanh và có độ đậm nhất định. Xếp các loại hải sản, rau nấm ra bàn. Khi ăn, vừa nhúng vừa thưởng thức các đồ ăn chín tới, nóng hổi và ngọt thơm. Để tăng thêm độ hấp dẫn và đậm đà, bạn có thể chấm hải sản và các loại rau nhúng với gia vị muối tiêu chanh ớt hoặc xì dầu tỏi ớt. Bữa lẩu hải sản tại nhà Ngao bạn nên nhúng vào cuối cùng vì mặc dù tiết ra chất ngọt nhưng ngao cũng có vị mặn. Nên nếu như cho ngao vào nước lẩu ngay từ đầu sẽ dễ khiến cho nước lẩu bị đậm và hơi đục. Như vậy, Coobeo đã chia sẻ 1 cách chi tiết cách nấu lẩu hải sản tại nhà, từ khâu chuẩn bị, sơ chế nguyên liệu đến cách nấu nước cốt lẩu ngon như ngoài hàng. Chúc các bạn thành công khi áp dụng cách làm trên và đừng quên chia sẻ thành phẩm của mình ở dưới phần bình luận nhé! Bạn đang ởTrang chủ / Nấu Ăn / Món Lẩu / Cách làm nước lẩu từ củ quả ngon ngọt, thanh đạm cho người ăn chayBài viết Cách làm nước lẩu từ củ quả ngon ngọt, thanh đạm cho người ăn chay thuộc chủ đề về Hướng Dẫn Nấu Ăn thời gian này đang được rất nhiều bạn quan tâm đúng không nào !! Hôm nay, Hãy cùng tìm hiểu Cách làm nước lẩu từ củ quả ngon ngọt, thanh đạm cho người ăn chay trong bài viết hôm nay nhé ! Các bạn đang xem nội dung về “Cách làm nước lẩu từ củ quả ngon ngọt, thanh đạm cho người ăn chay” Xem nhanhMẸO LÀM NƯỚC LẨU NHANH NGỌT KHÔNG CẦN XƯƠNG chuẩn Nguyên liệu làm nước lẩu củ quảNguyên liệu để làm nước lẩu củ quả khá đa dạng. Bạn nên kết hợp nhiều loại củ quả thì nước dùng lẩu sẽ thơm hơn, ngọt hơn, đậm vị không kém với nước dùng ninh từ xương cách làm nước lẩu từ củ quả, nguyên liệu chính chủ yếu là các loại rau củ quả và nấm. Để thực hiện món lẩu từ củ quả, các nguyên liệu bạn cần chuẩn bị bao gồmCác loại củ cà rốt, súp lơ, củ cải, su hào, củ hành tây, su su, khoai lang, ngô ngọt, khoai môn, khoai tây, cà chua, khúc mía…Các loại lê, điện, chín quả, cây xanh, tôi, khế, sấu, quả thanh loại nấm nấm hương khô, đùi gà, nấm kim châm…Rau nhúng lẩu cải thảo, cải ngọt, cải xoong, rau cải thìa, rau cần. hoa chuối, xà lách…Rau gia vị hành hoa, hành tím, ớt tươi, cần tây, tỏi vị vừa đủ dầu ăn, hạt nêm, bột ngọt, tiêu hạt, đường.✅ Mọi người cũng xem cách làm lẩu cua hải sản2. Cách làm nước đóng từ hoa quảTrước khi tiến hành cách làm nước đóng từ hoa quả, bạn cần sơ chế tất cả các loại nguyên liệu đã được chuẩn bị trước làm nước lẩu từ củ quả ngon ngọt, thanh đạm cho người ăn chay– Sơ chế củ quảCác loại củ đem gọt vỏ, thái nhỏ hạt lựu. Riêng với khoai sọ hoặc khoai môn cần rửa sạch kỹ với nước để bớt nhựa trên ngô rửa sạch, mía chặt khúc cạo lớp vỏ bên ngoài rồi rửa hương khô đem ngâm với nước ấm cho nấm nở ra. Sau đó, bạn cắt bỏ hết phần cuống già, rửa sạch nấm rồi để cho ráo nước. Các loại nấm còn lại bỏ cuống già rửa chua rửa sạch, thái hạt loại quả cắt bỏ vỏ, thái hạt loại rau nhúng lẩu, loại bỏ phần già úa, rửa sạch, ngâm với nước muối loãng chừng 10 phút, sau đó vớt ra rổ và để cho ráo nước, cắt các khúc dài 10 – tím, ớt tươi băm loại rau gia vị đem rửa sạch, cần tây, tỏi tây cắt đoạn 7 – 10cm, hành hoa thái LẨU TỪ HOA QUẢ NGON THANH NHẸ NHÀNG Mô tả videoThay vì dùng xương để ninh khá mất thời gian, chúng ta hãy thử làm nước lẩu từ các loại hoa quả sẵn có trong tủ nhé! Đảm bảo ăn lẩu sẽ không sợ đầy bụng nữa, mà lại còn ngọt mát từ hoa quả nữa ấy nhé! 😋😋😋 – Chế biến nước lẩu củ quảĐặt nồi lên bếp, cho thêm 1 lít nước vào nồi rồi cho lõi ngô và mía đun cùng khoảng 30 phút thì tắt bếp. Chắc lấy nước ngọt ninh từ mía và lõi ngô để chảo lên bếp, cho 2 thìa dầu ăn vào nồi đun sôi dầu cho các loại củ quả vào xào sơ khoảng 2 – 3 phút khi thấy củ quả chuyển màu nâu nhạt thì tắt bếp. Bạn có thể xóc đều củ quả với 2 thìa dầu ô liu rồi nướng trong 5 phút thay cho việc xào củ quả. Lưu ý Cách làm nước lẩu từ củ quả ở bước này bạn chưa cho các loại củ quả giàu tinh bột như khoai môn, khoai lang, khoai sọ vào nhé!Đặt một chiếc nồi khác lên bếp, cho thêm 500ml nước lạnh vào nồi. Sau đó cho toàn bộ củ quả đã xào sơ vào ninh trong 20 tiếp các loại củ quả nhiều tinh bột, nấm hương và cà chua vào hầm thêm 10 phút thì đổ nước hầm mía và ngô ngọt vào đun nếm gia vị vừa ăn rồi cho các loại rau gia vị vào đun thêm 3 phút thì tắt những bước đơn giản trên, bạn đã hoàn thành xong nồi nước lẩu từ củ quả rồi đấy. Việc tiếp theo là trút nước dùng sang nồi ăn lẩu và ăn kèm với các loại rau, nấm đã chuẩn bị trước đó.✅ Mọi người cũng xem cách làm lẩu nai3. Bí quyết giúp nước dùng rau củ thơm ngon tròn vịMuốn có nồi nước lẩu từ củ quả vừa ngon vừa ngọt, tròn vị thì bạn không thể bỏ qua các bí quyết cách làm nước lẩu từ hoa quả sau đâyThái củ quả càng nhỏ càng tốt, cỡ tầm hạt lựu là phù hợp, tất nhiên nếu bạn là người có thời gian. Còn nếu bạn khá bận rộn, có thể thái miếng vừa ăn nhưng thời gian hầm sẽ lâu hơn và nước dùng cũng sẽ không đạt được độ ngọt hoàn nước dùng thường xuyên sẽ giúp bạn căn chuẩn được thời gian cần tắt bếp. Mỗi khoảng thời gian hầm củ quả thì vị ngọt của nước lẩu sẽ khác nhau. Nếu khi nếm bạn không còn cảm nhận được vị ngọt khác so với lần nếm trước, thì đây chính là thời gian tắt bếp phù hợp củ quả vào hầm khi nước còn lạnh để nhiệt độ tăng lên từ từ. Không nên để lửa quá to hay quá nhỏ khi hầm củ chua là loại quả không chỉ tạo vị chua, giúp cân bằng hương vị trong nồi lẩu mà còn giúp cho nồi lẩu củ quả của bạn thêm phần bắt mắt nấu lẩu củ quả, bạn không nên cho các loại củ quả nhiều tinh bột vào trước. Đơn giản là chúng sẽ làm cho nước dùng của bạn đục củ quả, món ăn vừa ngọt, vừa thanh đạm sẽ là thực đơn hấp dẫn cuối tuần dành cho những người ăn chay. Hãy lưu ngay cách làm nước lẩu từ củ quả vào sổ tay nội trợ của mình và áp dụng khi có cơ hội bạn nhé. Chúc các bạn chế biến món ngon thành giá / 5 17 bình chọnTags cách làm nước lẩu nước lẩu rau củ rau củ nấu nước lâu Các câu hỏi về cách nấu nước lẩu bằng củ quả Nếu có bắt kỳ câu hỏi thắc mắt nào vê cách nấu nước lẩu bằng củ quả hãy cho chúng mình biết nhé, mõi thắt mắt hay góp ý của các bạn sẽ giúp mình cải thiện hơn trong các bài sau nhé <3 Bài viết cách nấu nước lẩu bằng củ quả ! được mình và team xem xét cũng như tổng hợp từ nhiều nguồn. Nếu thấy bài viết cách nấu nước lẩu bằng củ quả Cực hay ! Hay thì hãy ủng hộ team Like hoặc share. Nếu thấy bài viết cách nấu nước lẩu bằng củ quả rât hay ! chưa hay, hoặc cần bổ sung. Bạn góp ý giúp mình nhé!!Các Hình Ảnh Về cách nấu nước lẩu bằng củ quả Các hình ảnh về cách nấu nước lẩu bằng củ quả đang được chúng mình Cập nhập. Nếu các bạn mong muốn đóng góp, Hãy gửi mail về hộp thư [email protected]. Nếu có bất kỳ đóng góp hay liên hệ. Hãy Mail ngay cho tụi mình nhéTham khảo thêm tin tức về cách nấu nước lẩu bằng củ quả tại WikiPedia Bạn nên tìm thêm thông tin chi tiết về cách nấu nước lẩu bằng củ quả từ web Wikipedia.◄ Tham Gia Cộng Đồng Tại 💝 Nguồn Tin tại 💝 Xem Thêm Chủ Đề Liên Quan tại Có rất nhiều loại nước lẩu khác nhau trong ẩm thực. Nhưng cách nấu nước lẩu ngon ngoài dựa vào năng khiếu còn phụ thuộc vào công thức, bí quyết hay. Nắm được bí quyết theo từng loại nước lẩu dưới bài viết này. Vinh Hạnh Food tin rằng bạn sẽ có thành phẩm thật ngon. Lẩu cá hay lẩu hải sản thường sẽ có vị chua ngọt và cay để hạn chế mùi tanh, khi ăn cũng cảm thấy thanh hơn. Do đó, khi nấu những loại lẩu này thì bạn sử dụng nước me hoặc gói gia vị lẩu thái, nhúng với thơm, cà chua, rau muống, cải và các loại nấm. Đối với cách nấu nước lẩu gà thì bạn không nêm gia vị chua vì lẩu gà thường sẽ cay hoặc ăn với ngải cứu, không hợp chua. Đối với các cách nấu nước lẩu khác như lẩu bò, lẩu xương heo thì bạn sẽ khử mùi của bò hoặc xương bằng hành tím, sả, gừng nướng và đặc biệt không thể quên các nguyên liệu như hoa hồi, thảo quả, đinh hương. Những nguyên liệu này vừa giúp khử mùi, tăng hương thơm, đồng thời cũng mang lại cảm giác dễ chịu cho người thưởng thức. 1, Cách nấu nước lẩu ngon đơn giản nhất Hầu hết trong các gia đình Việt thì lẩu chính là món ngon hàng đầu không thể thiếu trong các bữa tiệc, liên hoan,… hay thậm chí là thỏa mãn nhu cầu ẩm thực ngon của chúng ta. Vậy cách nào để chế biến một nồi nước lẩu thơm ngon, hấp dẫn mà lại không tốn nhiều công sức và thời gian. Các bạn hãy cùng tôi tìm hiểu một số bí quyết sau nhé. Cách làm nước lẩu ngon đơn giản nhất Đầu tiên, cái chính của nồi nước lẩu ngon chính là nguyên liệu và các gia vị nêm. Yêu cầu nguyên liệu của chúng ta phải thật tươi, sạch mới có thể làm nên một mùi vị ngon ngây ngất của nồi nước lẩu được. Nếu trong nồi lẩu có thịt gà, heo,… thì nên dùng chúng làm vị chính cho nồi lẩu mà không thêm nhiều bột ngọt cũng như nhiều gia vị phụ vì sẽ làm mất vị ngon của nước cốt thịt. Ví dụ như khi nấu lẩu bò, heo hay gà thì hãy làm nguyên chất bằng xương của chúng chứ không nên thêm nhiều chất phụ gia cũng như bột ngọt sẽ làm mất vị ngon ngọt của thịt. Tiếp theo ta đi đến phần gia vị. Mỗi loại lẩu cần có loại gia vị đặc trưng của lẩu đó. Tùy từng loại nước lẩu mà ta nêm những thứ gia vị sao cho phù hợp mà vẫn giữ được vị ngon đặc trưng của món lẩu cần nấu. Ví dụ lẩu hải sản thì không thể thiếu sả, sa tế, dứa, cần tây, gừng, … để dậy nên mùi vị chua cay sẵn có của lẩu này. Lẩu bò thì cần có gừng, riềng, xả, hành tím, quế, thảo quả,… để dậy nên vị ngon ngọt của nước thịt bò… Một phần không thể thiếu trong chế biến nước lẩu chính là thời gian đun nồi lẩu. Thời gian này phụ thuộc vào từng nguyên liệu của món lẩu đó chứ không phải do chúng ta quyết định. Ví dụ như nấu lẩu gà hay heo thì cần thời gian từ 2 – 4 giờ là có thể dùng được . Nhưng đối với lẩu bò thì thời gian nấu có lâu hơn một chút là từ 4 – 6 giờ. Ngược lại đối với lẩu hải sản thì thời gian đun lại không được quá 1 giờ tại vì đun lâu quá sẽ làm mất các dưỡng chất thiết yếu có trong hải sản. 2, Cách nấu nước lẩu cá Nguyên liệu Cá tùy thích khoảng 1kg cá trắm, cá điêu hồng, cá chép, cá quả Xương ống 400gr Hành tím, tỏi, ớt, sa tế Rau củ đi kèm như bắp cải, cải xoong nấm kim châm, nấm hương, cà rốt Đậu hũ non Rau thì là, hành, ngò, gừng, chanh, cà chua, me chua Gia vị nước mắm, hạt nêm, mì chính, tiêu… Bún, mì Cách làm nước nấu lẩu cá Xương ống rửa sạch chần qua nước sôi trước khi cho vào nồi ninh. Khi thấy nước trong nồi lăn tăn sủi bọt thì hạ nhỏ lửa liu liu để nước được ngọt, thường xuyên vớt bọt để nước được trong hơn. Cách làm nước lẩu cá Chọn cá tươi, sơ chế sạch, lọc phần xương cá và thịt cá để riêng. Phần thịt đem cắt thành nhiều miếng nhỏ vừa ăn, ướp với một chút hành, tiêu, ớt. Phần xương đem cho vào nồi ninh cùng với xương ống. Rau củ, nấm các loại rửa sạch, cắt khúc vừa ăn. Đậu hũ cắt làm nhiều miếng hình vuông nhỏ. Khi muốn ăn lẩu, chỉ cần đun sôi nước dùng, thêm cá, ngao, thịt bò, cà rốt vào trước, rau củ, đậu hũ vào sau. Phi thơm hành với cà chua rồi cho vào nồi nước dùng. Thêm chút sa tế, me chua để nồi lẩu có vị chua cay và màu sắc bắt mắt hơn. Nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng. Nước lẩu khá ngon nên có thể ăn kèm với bún, mỳ rất thích hợp. Tham khảo các món mới ra của Vinh Hạnh Food Dồi dê Chả đùm dê Chạo dê Dê nhồi ống nứa 3, Cách nấu nước lẩu gà Nguyên liệu Lẩu gà thường Một con gà Xương ống heo hoặc xương bò Cà chua Gừng Hành lá Cần tây Cà rốt Lẩu gà cay Gừng Tỏi Hạt tiêu xay Ớt cay phơi khô Hoa hồi Vỏ quế Hạt thìa là Sốt đậu tương cay Cách làm nước lẩu ngon dùng gà * Nước dùng lẩu gà thường Thịt gà sau khi được vặt lông, bóp muối, rửa sạch thì đem chặt thành nhiều miếng nhỏ. Làm tương tự với xương heo. Thái gừng, cà chua thành những lát mỏng. Hành lá, cần tây cắt nhỏ. Cà rốt gọt vỏ, cắt miếng vuông. Đặt một nồi nước lên bếp. Đun sôi rồi thả thịt gà, xương heo vào trần qua rồi vớt ra để ráo. Ướp 2 loại thịt và xương với chút muối cho ngấm gia vị khoảng 30 phút. Xương heo xào cho ngấm gia vị, sau đó đổ nước vào xâm xấp mặt xương, ninh lửa vừa và nhỏ. Khi nồi sôi thì cho thịt gà, thêm gừng, 3 thìa muối, tiếp tục đun sôi khoảng 7-10 phút thì cho hành cắt khúc, cà rốt, cà chua vào đun sôi. Sau khi nồi nước sôi thì vặn lửa nhỏ, ninh tiếp khoảng 40 – 45 phút. Như vậy, nồi nước dùng lẩu thường đã hoàn thành. Bạn hoàn toàn có thể thả thêm các loại rau, nấm khác vào và thưởng thức. * Nước dùng lẩu gà cay Gừng rửa sạch, thái miếng dài. Tỏi bỏ vỏ, cắt lát. Ớt khô cắt miếng nhỏ. Chuẩn bị các loại hoa hồi, quế, hạt thìa là. Đặt chảo dầu lên bếp, đun nóng rồi thả gừng, tỏi vào xào khoảng 2 phút. Sau đó, thêm tương đậu cay vào xào tiếp đến khi dậy mùi thơm thì cho các gia vị còn lại quế, hồi, ớt khô, hạt thìa là vào nồi. Gà và xương heo sơ chế như phần lẩu thường. Cho 2 loại này lên bếp xào với chút muối cho đằm vị rồi đổ lượng nước vừa ăn, đun sôi lăn tăn. Tiếp theo đổ nguyên liệu gia vị vừa xào vào nồi nước lẩu, đun sôi lên, thêm chút giấm gạo cho vừa ăn là hoàn thành. Nếu muốn ăn 2 loại lẩu 1 lúc, bạn có thể chuẩn bị một chiếc nồi hai ngăn, chia hai phần nước dùng thường – cay sang hai bên và thưởng thức nhé! 4, Cách làm nước lẩu thái 1 Lẩu thái chua cay là món lẩu được nhiều người yêu thích bởi vị chua cay ngọt được kết hợp hòa quyện với nhau tạo nên mùi hương khó cưỡng. Nhưng không phải ai cũng biết cách nấu đúng vị. Vào những ngày lễ, tết sum vầy bên gia đình, hãy thử áp dụng công thức nấu lẩu sau đây, bạn sẽ có một món lẩu Thái chua cay ngon để tiếp đãi gia đình. Nguyên liệu 2 quả dứa 10 nhánh sả 5 quả cà chua Me chua, gừng, riềng xay, ớt cay. Cách làm nước dùng lẩu thái Bước 1 Thái nhỏ tất cả nguyên liệu sả, cà chua, gừng, riềng xay, ớt cay, dứa, cho thêm 5 thìa me vắt, bột canh, sau đó cho vào nồi xào với dầu ăn khoảng 10-15 phút. Bước 2 Khi các nguyên liệu quyện vào nhau, dậy mùi thơm, bạn cho nước vào nồi với lượng vừa ăn. Bước 3 Khi nước sôi, nêm thêm bột canh, me chua hoặc chút đường cho vừa ăn. Đun lửa nhỏ khoảng 15 phút, sau đó vớt xác ra lấy nước làm nước lẩu. 5, Cách làm nước lẩu thái 2 Nguyên liệu Hành tây Sả Lá chanh Riềng Rau mùi Nước lọc, nước dừa tươi hoặc nước hầm xương làm nước dùng Chanh hoặc me Mùi tàu Ớt tươi Cà chua Tỏi, hành tím Tương cà, tương ớt Nấm rơm Gia vị, nước mắm Cách làm nước lẩu thái Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, bổ miếng nhỏ. Sả cắt khúc, đập dập. Riềng rửa sạch thái lát mỏng. Rau mùi, mùi tàu, lá chanh rửa sạch, thái nhỏ. Cà chua rửa sạch, bổ múi cau. Một phần đem băm nhuyễn. Cho tỏi băm, hành tím băm vào phi thơm rồi bỏ thêm lá chanh, riềng, rau mùi, ớt tươi, cà chua băm nhuyễn, hành tây, tương cà, tương ớt vào xào trong 2 phút thì đổ vào nồi nước dùng. Cho thêm nấm rơm vào nước dùng cho thơm, đun đến khi nước dùng thơm thì vớt bọt rồi nêm gia vị vừa ăn, thêm chút nước cốt chanh hoặc nước cốt me, một chút nước mắm cho dậy mùi. Cuối cùng cho hành tây, ớt tươi thái miếng, cà chua múi cau lên trên là xong. 6, Cách nấu nước lẩu hải sản Đối với món lẩu hải sản cần có nước dùng phải ngọt đậm đà do sự kết hợp giữa nước ninh xương cùng với các loại hải sản tươi, một chút vị thơm cay cay của sa tế và mùi thơm đặc trưng của các gia vị đi kèm. Cách làm nước lẩu hải sản không khó, bạn hãy tham khảo công thức tại phía dưới nhé. Nguyên liệu Mực 200g Tôm 200g Ngao 500g Cá trắm 300g Nấm hương 200g Nấm kim châm 300g Xương ống 500g Các loại rau Rau muống Cải cay Hành tây Cần Gia vị Nước mắm ngon Chanh tươi Ớt tươi Hạt nêm Muối Bột ngọt Ớt bột Tỏi Cách làm nước lẩu hải sản ngon Bước 1 Xương ống rửa sạch để ráo, chặt khúc to rồi cho vào nước nóng trần qua. Đổ phần nước đó đi rồi cho xương vào lại nồi nước khác hầm khoảng 2 giờ. Khi nước sôi, bạn nhớ hớt bọt để nước dùng trong hơn. Bước 2 Tiếp theo, tôm rửa sạch, cắt bớt râu, mực tươi rửa sạch thái miếng vừa ăn. Nấm hương ngâm rửa sạch, nấm kim châm cắt bỏ rễ rửa sạch để ráo nước, bày ra đĩa. Bước 3 Cá trắm rửa sạch, lọc lấy thịt thái miếng vừa ăn. Bước 4 Rửa sạch sả rồi thái nhỏ phần gốc của cây, phần còn lại bạn đập dập rồi cho vào nồi lẩu khi nước dùng đã sôi. Tỏi bỏ vỏ băm nhỏ. Các loại rau lặt bỏ các phần rau héo, ngắt ngắn lại rồi rửa sạch để ráo Bước 5 Khi nước hầm xương đã sôi, bạn cho xương cá vào. Để nước sôi thêm khoảng 25 phút để các chất ngọt trong cá được ra hết trong nước dùng. Lọc xương ra khỏi phần nước dùng để nước dùng được trong hơn rồi cho nước dùng trở lại bếp đun sôi. Khi nước sôi cho phần sả đập dập vào đun tiếp để nước dùng có mùi thơm đặc biệt. Bước 6 Cho vào chảo khoảng 2 muỗng dầu ăn. Cho một phần tỏi, sả, sa tế vào phi thật thơm, thêm vào khoảng 1 muỗng cà phê ớt bột rồi tắt bếp. Tiếp đến bạn cho phần nước màu này vào nước hầm xương để tạo màu sắc hấp dẫn cho nước dùng. Nêm lại nước dùng với hạt nêm, bột ngọt cho vừa ăn. Bước 7 Bạn cho hai muỗng nước lọc hòa với một ít đường, bột ngọt và khuấy đều. Tiếp đến cho vào khoảng 3 muỗng nước mắm, cho phần tỏi và ớt quả băm nhỏ vào. Cuối cùng cho nước cốt chanh vào sao cho vừa đủ. Sử dụng nước chấm này để nước dùng được đậm đà hơn. Bước 8 Thành phẩm Nồi nước lẩu đậm đà, ngọt thơm của nước hầm xương ống cùng các loại hải sản tươi ngon kết hợp với vị cay cay, sóng sánh của sa tế và vị chua thanh của các loại gia vị phụ gia đi kèm đem đến cho cả nhà mình một nồi nước lẩu hải sản tuyệt hảo ngon hơn ở nhà hàng mà lại chứa nhiều dưỡng chất. ===>> Bạn cũng đừng bỏ lỡ cách nấu lẩu dê ngon tròn vị & cách nấu lẩu dê đơn giản nhanh chóng trong 30 phút 7, Cách nấu nước lẩu bò Đầu tiên bạn chặt đuôi bò thành từng khúc ngắn và xào cho săn với tỏi băm, gừng đập dập. Quan sát thấy đuôi bò đã săn tái, bạn cho vào nồi 500ml và hầm cho mềm. Nếu hầm với nồi thường sẽ mất ít nhất 40 phút, tuy nhiên nếu ninh với nồi áp suất thì chỉ khoảng 15 phút. Sau khi hầm xong, bạn cho thêm 1 lít nước nữa vào nồi. Nước sôi trở lại thì bạn cho thêm 1 thanh quế + 2 hoa hồi rang nồi nấu cùng và nêm gia vị. Nếu bạn muốn nồi nước bớt cặn thì cho quế và hoa hồi vào túi vải sạch và thả vào nồi, khi ăn thì vớt túi này ra. Lẩu đuôi bò khi ăn sẽ nhúng thêm đậu hũ trắng, nấm rơm, nấm kim châm, cải và đặc biệt không thể thiếu bắp hoa bò cắt mỏng. 8, Cách nấu nước lẩu chua cay Nguyên liệu 1 muỗng muối tôm 1 vắt me lớn Gừng + củ riềng + sả cây + hành tím + hành tây Tương ớt + ớt trái Cà chua + trái thơm Cách làm nước lẩu chua cay Bước 1 Chúng ta xào tất cả những nguyên liệu trên với dầu ăn trong vòng 5 – 10p. Bước 2 Sau đó chúng ta châm nước và tiếp tục hầm 15p và căn chỉnh nêm nếm với đường + nước mắm + muối tôm. Tương ớt để tự gia giảm khẩu vị cay. Bước 3 Cuối cùng là vớt bỏ xác là nồi lẩu đã sẵn sàng để lên bếp. 9, Cách nấu nước lẩu thập cẩm Nguyên liệu Xương ống heo 500 gram Thơm Ớt Cà chua Sả Sa tế Hoa hồi khô Quế bẻ nhỏ Hạt nêm Thảo quả Cách chế biến nước lẩu thập cẩm Đầu tiên, bạn chần nước sôi qua xuống ống heo để hạn chế mùi tanh. Tiếp đó, bạn cho tất cả nguyên liệu vào nồi áp suất cùng với lượng nước khoảng 3/4 nồi, 1 muỗng muối và hầm trong 60 phút. Thế là bạn đã có ngay phần nước dùng thơm ngon. Nếu bạn không sử dụng nồi áp suất, bạn có thể chọn cách nấu nước lẩu thông thường. Nhưng trước hết, bạn cho xương vào chảo rồi đảo qua lại rồi cho thêm 3 thìa nước mắm, sả băm vào. Tiếp đó, cho phần xương vào nồi và đổ đầy nước. Đồng thời, cho các gia vị như hạt nêm, cà chua, hoa hồi, thảo quả, quế, dứa thái lát, sa tế và đun sôi trong 15 phút. Khi nước đã sôi, bạn cho lửa nhỏ và nêm nếm cho vừa ăn. Đun tiếp trong 15 phút nữa để nước dùng thêm ngọt. Như vậy, bạn đã hoàn thành cách nấu nước lẩu thập cẩm thơm ngon. Cách khắc phục khi nấu nước lẩu bị đục Cho vào nồi lẩu nguội lòng trắng trứng đã được đánh tan. Tiếp đó, bạn cho lên bếp vừa đun vừa khuấy đều cho nước đục bám hết vào trong trứng, rồi vớt ra. Hãy băm thịt rồi trộn với lòng trắng trứng, nấm hương tùy theo từng nguyên liệu làm nước lẩu. Cho vào nước dùng nguội, điều này sẽ làm cho nước dùng vừa trong vừa ngon ngọt hơn. Nếu nước lẩu gà bị đục. Bạn cho tiếp xương gà vào đun. Cách này cũng làm cho nước trong và ngon hơn. Mẹo giúp nước lẩu trong hơn Có nhiều mẹo giúp nước lẩu trong mà bạn có thể áp dụng như sau Đối với xương hầm, ngoài việc rửa sạch, bạn phải chần qua nước sôi trước rồi mới ninh. Khi nấu nước lẩu gà hoặc lẩu bò thì bạn nên hầm với 2 lần nước. Lần thứ 1 chỉ đổ nước xâm xấp mặt xương hầm, khi nước sôi mới đổ tiếp lần 2 và hầm với lửa nhỏ cho nước thật ngọt. Đối với các loại củ làm ngọt nước như cà rốt, củ cải trắng, su hào và cả các gia vị lấy hương như quế, hồi, thảo quả… bạn có thể cho chúng vào túi sạch và thả vào nồi thay vì thả trực tiếp vào nồi nước dùng đang nấu. Sau khi đã nấu xong, bạn thả một trái trứng gà vào nồi nước đang sôi. Lòng trắng trứng sẽ hút bọt nhanh chóng, bạn chỉ việc vớt phần trứng gà này ra là được. Giờ thì có thể vô tư học các món lẩu mà bạn yêu thích với cách nấu nước lẩu ngon rồi. Đừng quên chia sẻ những mẹo hay này cho người thân, bạn bè nếu thấy hữu ích nữa bạn nhé ! ===>> Bạn cũng đừng quên tại Vinh Hạnh Food chuyên cung cấp thịt dê tươi tại Hồ Chí Minh và toàn quốc. Với 100% thịt sạch, không hóa chất bảo quản. Xem thêm Các món ăn tiệc tại nhà với hơn 20 công thức 9 công thức bò nấu cà ri siêu hấp dẫn 4 cách làm món dê xào lăn cực kì đơn giản 2 cách nấu hủ tiếu dê ngon như nhà hàng

cách nấu nước lẩu bằng củ quả